Холодильные витрины для овощей и фруктов спроектированы под особые условия хранения. Этой категории товара требуется умеренный холод (от +4°C до +100°C) и высокая влажность, чтобы плоды не высыхали, не теряли товарный вес (усушка) и не гнили.
Основные виды витрин для фруктов и овощей
Холодильные горки
Самый популярный формат для современных супермаркетов самообслуживания, так как обеспечивают свободный доступ покупателей к товару. Представляют собой вертикальные открытые стеллажи с динамическим охлаждением (воздушной завесой) и максимальной вместимостью на 1 кв.м площади пола. Оснащены наклонными полками и зеркальной панелью в верхней части – зеркало визуально удваивает объем выкладки, создавая эффект изобилия.
Островные и пристенные витрины
Горизонтальные или наклонные вентилируемые прилавки увеличенной глубины. Вместо стандартных полок внутри размещаются глубокие лотки или поддоны из пищевой нержавеющей стали, куда устанавливаются пластиковые или деревянные ящики (короба) с плодами. Оборудование позволяет загружать товар напрямую в ящиках с приемки и обеспечивает минимальный риск заветривания нижних слоев.
Особенности витрин для овощей и фруктов
- Тип охлаждения – динамический. Вентиляторы непрерывно гоняют воздух через ящики с плодами, так как овощи «дышат» и выделяют тепло и газ этилен (ускоряющий созревание и гниение соседей). Динамика быстро уводит это тепло.
- Защита от коррозии. Фруктовые кислоты и высокая влажность мгновенно разрушают обычный металл. Внутренние короба, испарители и полки выполнены из нержавеющей стали или имеют специальное антикоррозийное полимерное покрытие.
- Специальная LED-подсветка. Используются лампы теплого спектра (около 2700–3000 К) со специальной цветопередачей, которая подчеркивает естественную спелость красных, желтых и зеленых плодов, не нагревая их.
Интернет-магазин Рухолод.Ру предлагает купить холодильную витрину для овощей и фруктов по хорошей цене с гарантией от производителя. Оборудование отличного качества, надежное и долговечное.