Печь конвекционная «Фотон» 1.5-01 предназначена для выпечки мелкоштучной хлебобулочной продукции, формового хлеба, мучнистых кондитерских изделий в условиях интенсивной эксплуатации.
Конструктивные особенности:
-
Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.
-
Большой шаг между подовыми листами (96 мм) позволяет расширить диапазон выпекаемых изделий.
-
Система инжекционного пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпекаемых изделий.
-
Дверь пекарной камеры c двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее низкоэмиссионное стекло имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет снизить потери тепла. Уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси.
-
Внутреннее стекло открывается для облегчения санитарной обработки печи.
-
Освещение пекарной камеры позволяет визуально контролировать процесс выпечки через большую стеклянную дверь.
-
Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали.