Пароконвектомат Retigo B611I VISION II серии Blue Vision II предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления.
Комплектация:
-
Автоматическая мойка
-
Клапан для отвода пара
-
Четырехзонный температурный щуп
Режимы работы:
-
Конвекция: 30-300 °C
-
Комбинированный режим: 30-300 °C
-
Пар: 30-130 °C
-
Режим ночной жарки / приготовления
-
Регенерация / банкетная система - выдача больше порций за короткое время
-
Формирование / выпечка - точность при приготовлении больших кусков
-
Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус
-
Cook & Hold - приготовление и сохранение
-
Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
Инновационная система парообразования:
-
Advanced boiler & direct injection system - быстрое и экономное парообразование
-
Автоматический подогрев / охлаждение - компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
-
Turbo steam - быстрая подача пара
-
Autoclima - контроль насыщенности пара
SMART INVESTMENT:
-
Active cleaning system - автоматическая очистка с минимальной затратой воды
-
Active descaling system - автоматическое удалении накипи из варочной камеры
-
EcoLogic system - рекуперация и значительная экономия электричества
-
Water Saving System (WSS) - минимизация потребления воды
-
Automatic Capacity Management (ACM) - лучший результат благодаря адаптации программы, в соответствии с количеством продукта
Оснащение:
-
Прочная двухсторонняя ручка - для комфортного открывания устройства поворачиванием ручки в любом направлении
-
Вентилятор с автореверсом - равномерность пропекания
-
5 скоростей вентилятора
-
Fan Stop - предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
-
Гигиеническая варочная камера с закругленными углами
-
Корпус из нержавеющей стали AISI 304
-
Безупречная подсветка пространства галогенными лампами
-
Дверной резервуар для сбора конденсата
-
Съемный дверной уплотнитель
-
IPX5-покрытие
VISION TOUCH CONTROLS:
-
Easy cooking - приготовление без границ
-
Программирование - возможность создания 1000 программ с 20 шагами
-
Touch & Cook - стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление
-
Energy logic - изображение актуально использованной энергии
Управление:
-
Гладкий пульт управления - никаких механических элементов, кнопок и включателей
-
Vision agent - виртуальный помощник и подсказка
-
Автоматический старт
-
Функция Learn - обучение
-
QuickView - быстрый просмотр программ
Сервис:
-
Нормы HACCP - быстрый и легкий анализ критических моментов варки
-
Service and Diagnostic System (SDS) - автоматический диагностический анализ ошибок
Данные:
-
USB-интерфейс - легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
-
LAN - возможность подключения к сети, коммуникация через интернет
VISION DESIGN:
-
Уникальное изогнутое внешнее стекло двери - минимальный риск ожога
-
Уникальное покрытие варочной камеры
-
Диагональное размещение уровней - никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль
-
Дополнительный уровень - расширение вместительности пароконвектомата
Дополнительные характеристики:
-
Производительность: 51-150 порций в день
-
Общая потребляемая мощность: 0,3 кВт
Опции (приобретаются отдельно):
-
Безопасное открывание двери в двух шагах
-
Второй температурный щуп
-
Набор комбинированных печей 611/1011
-
Дополнительное подключение: 3N~/230V/50Hz
-
Судовая комплектация - для установки на суднах и монтаж в других нестандартных местах